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Fritons d'Auvergne

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FAU

Typiquement auvergnate, la recette de Fritons est cuisinée avec du maigre et gras de porc. Placée à feu très doux, la viande est mise à confire avec très peu d'eau. Les parties confites sont ensuite égouttées, pressées et assaisonnées avec du sel et du poivre. Connue aussi sous le nom de Grattons, cette préparation rurale est de fabrication artisanale.

Poids : 180g

Plus de détails

La terrine de fritons auvergnats s'apprécie froide, en entrée, avec des cornichons et une salade verte.

Disposez la verrine au réfrigérateur deux ou trois heures avant la dégustation.

 

Ingrédients :

maigre et gras de porc, abats de porc, sel, poivre

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